沖縄料理では豚の 「ひづめと鳴き声以外は全部食べる」 と言われるほど一頭の豚を文字通り 頭から足先まで料理に使用するのであります。 ミミのコリコリした軟骨『ミミガー』は大好物。 三枚肉をとろっと煮込んだ『ラフテー』も美味♪ しかし豚足を煮込んだ『…