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石垣島産の黒紫米を買ってみました。
ご飯を炊くときに１割ほど混ぜて炊くと
赤飯のように綺麗な色に染まります。

そしてそして黒紫米は、白米や玄米と比較して
たんぱく質、ビタミン類、ナイアシン、鉄分が豊富で
表面の色素にはたっぷりポリフェノール・アントシアニンが含まれているそうです！
あ○あ○大辞典があったらそろそろ取り上げられてたかも・・・♪

もち好きの私にはごはんももちもちするし
冷めてもおいしくて、おにぎりにしたら最高でした。
身体に良いし、おいしいし満足満足。